Lessonレポート

パン作りを楽しみながらも確実に技術がアップする秘訣

こんばんは。 最近はレッスンの日が続いていてたくさんの方とお会いできて楽しい日々を送っています。 月替りパンやパンコース、おうちDEスイーツコースなどたくさんのレッスンをさせていただいています。 【11月の月替わ...
Lessonレポート

バターの折り込みにチャレンジできる月替りパン<ポテトデニッシュ>

11月に入ってから月替りパンのレッスンを続々と開催しています。 ポテトデニッシュ&りんごクリームパン 今回のレッスンのデニッシュ生地はバターの折り込みは4つ折りを2回しています。 次の折り...
レッスン情報

11月・12月の募集レッスン

朝晩はもうとても寒くなりました。私は夜型人間なのでけっこう夜中まで起きていますが朝が弱いので寒い朝は一段と起き上がって目が覚めるまでが辛いです。 パン作りでも寒くなると酵母の働きが鈍くなりますね。 パンを捏ねるときの仕...
未分類

パンのレシピはどのように決めるのか?

もう10月も下旬になり寒くなってきましたね。あっという間に2020年が終わってしまいそうです。 さて、今回は生徒さんから過去に何度か 「パンのレシピはどのように決めるのですか?」 という質問をいただくことがあります。 ...
パン作りで知っておくといいこと

焼き上がりのイースト臭が気になる、その原因とは

頑張って作って焼き上げたパンなのにこんな風に感じたことはありませんか? 「作ったパン のイースト臭が気になる〜!」 過去に私の教室でも生徒さんから 「イースト臭が気になるのですがどうしてでしょう?」 と聞か...
レッスン情報

おうちDEスイーツコースのご紹介

こんにちは。今日はいいお天気です。 ここ最近はレッスンが続いておりました。・パンの販売・おうちDEスイーツコースレッスン・Basicコースレッスン・リクエストパンレッスン・月替りパンレッスン そして今日はホッと一息です。 ...
Lessonレポート

【体験レッスンレポ】焼き上がったパンの美味しさに感動!

皆さま、こんにちは。 今日は体験レッスンにお越しいただいた方からとっても嬉しいご感想をいただいたので紹介させていただきますね。 とても熱心に私の説明も聞いてくださって柔らかくて美味しい丸パンが焼き上がりました。...
教室からのお知らせ

【 お知らせ 】パンコースレッスンの内容が少し変わりました

こんばんは。 連日レッスンが続いていましたが初めましての方との出会いもあったり久しぶりにまた教室に来たいとご連絡いただいたりと嬉しいことが多くあった1週間でした。 何年かたっても私の教室のことを忘れずにいてくれていたと思うと本...
Lessonレポート

長く通っていてもレッスンで習うパンはどれも美味しい

毎日暑いですが、皆さまお変わりないですか? MocoMoco Kitchenではここ数日レッスンが続いています。とにかく暑いので、機械捏ねの生地作りは粉を冷やして使っています。 先週のリクエストパンレッスン ハンバーガー...
Lessonレポート

【手捏ねパン】手や台についた生地を取っている時間は捏ねられていないということ

皆さま、こんばんは。 お盆休み週間も終わ暑い中ですが エアコンをガンガンにきかせて生徒さんをお迎えして レッスンを開催しています。 昨日はBasicコース(全5回)の最終回 作るのは食パンとクリームパンです。 手作りのカスタ...
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