雑穀パン

雑穀パンと栄養効果:もち麦編

近年は健康志向の方が多くなり、雑穀ご飯を好んで食べる方も多くなりました。 雑穀は小さな粒なのに栄養効果が高いのでご飯だけでなく日常に食べているパンにもぜひ取り入れてほしい材料の一つです。 雑穀にはもち麦、きび、あわ、そ...
オンラインレッスン

オンラインレッスンのご案内

オンラインレッスンのご案内です。 2022年からオンラインレッスンがスタートします。zoomを使うオンラインレッスンになります。 ‎ 実は私は数年前まで超アナログ人間でスマホもPCも全然まともに使えませんでした。 ...
レッスン情報

2022年の教室について-レッスンのお知らせ

2022年がスタートしましたね😊 お正月はゆっくりできましたか?いつもと変わらないよ!という方もいらっしゃるかと思いますが、 私は後者です。 お仕事もやりながら、簡単におせちを作ったり。。。くらいです。 それほど正...
教室からのお知らせ

2021年の振り返りと来年の教室について

こんにちは。愛知県のパン教室MocoMoco Kitcen 井上智子です。 2021年のレッスンも先日無事に終了しました。 みなさん、年末の忙しいときですね。 私は今年も大掃除はおさぼりです^^;寒いですし。。。 ...
雑穀パン

雑穀パンと栄養効果:もちきび編

私がパン作りを始めたのは20年以上前。その頃は今ほど家庭にホームベーカリーが普及していませんでした。 ですが今では家庭でのパン作りを楽しむ方がかなり多くなりましたね。 コロナ禍において、おうちで過ごす時間が長くなりそれも加速し...
Lessonレポート

【11月のレッスンレポート】

すでに12月に入っていますが先月11月のレッスンの様子をお届けします。 11月も多くのレッスンをさせていただきました。 ・パン作りの基礎からしっかり学べるBasic、ステップUP、アドバンスのコース、 ・1DAYの11月...
パン作りで知っておくといいこと

中種法で作るパンのメリット

今年は2年ぶりにシュトレンのレッスンを開催しています。 お店で購入していた方も自分で作れるようになるとフルーツやナッツやスパイス、ブランデーやリキュールなども好みに合わせて作ることができるようになるので楽しみですよね。 私のシ...
その他

栄養価UPでからだにおいしい雑穀パン

突然ですが、みなさん雑穀はお好きですか? 最近では健康志向の方も増えてきて雑穀ご飯を食べているという方もいらっしゃいますね。 この雑穀を好んで食べられている方は次のような理由だからだと思います。・栄養が摂れる・食物繊維が豊富で...
その他

シュトレンの歴史や食べ方を知ると面白い

ここ数年定番になってきたクリスマスのお菓子 クリスマスのお菓子として近年ではお馴染みになってきた 『シュトレン』 日本では『シュトーレン』という場合が多いようですが本当は「シュトレン」だそうですよ。 *写真...
Lessonレポート

気温の急激な変化に注意!10月前半のレッスンレポート

急に寒くなってきた今日この頃ですが10月の前半は夏日のような暑い日も多かったですね。 人が気温の変化で体の調子がおかしくなることがあるようにパンの生地も気温の変化に敏感に反応して状態が変わります。 ここ数日はレッスンで使う仕込...
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