教室について

体験レッスンは本レッスンなみの内容です

9月に入って秋の虫の声がするようになり涼しくなってきました。 秋はお出かけにも気持ちよくていい季節ですよね。 なのに今年もまたコロナの感染拡大によって移動も思うようにできなくて日常生活に制限が多い。 思うように行...
未分類

【一眼レフカメラ修行中】何ごともチャレンジ

突然のお花の写真です何事?パン教室なのに?? と思われたらすみません。 8月は毎年教室のレッスンはお休みが多いのでパンの試作をしたり普段できないようなことをしています。 今年に入って一眼レフカメラで 『パン...
その他

同じ配合生地を『機械捏ね』と『手捏ね』で作ったら違いは出るのか?

オリンピックもお盆週間も終わって8月半ばになりました。 夏真っ盛りの時期なのにここ数日は雨ばっかりでジメジメしていてまるで梅雨のようですね。 天気によっても生地の様子が変わってくるのですがそれもまたパン作りの面白さです。 ...
レッスン以外のおしごと

パンを作るだけではないパン教室の裏しごと

パン教室を自宅でお仕事としてやっていくとなると実はレッスン以外にもたくさんやることがあります。 「レッスンがない日は何をしているの?」 そんな質問を受けることがあります。実はレッスンをしている以外の裏の仕事は実際のレッスン時間...
Lessonレポート

初心者でも短期間で上達するパン作り・7月のレッスンレポート

7月のレッスンが無事終わったと思ったら8月のレッスンがもうスタートしています。早いですね。。。 今日は7月の開催したレッスンをまとめてレポート。 まずはBasicコースこちらはパン作りの初心者の方に基礎的な知識や技術を細かくお...
パン作りで知っておくといいこと

夏のホームベーカリーでのパン作り、過発酵を防ぐ方法

暑い暑い夏がやってきました。 こんなに暑い時は楽にホームベーカリーやニーダーで生地捏ねをしたい! そう思われる方も多いと思います。 教室では手捏ねとホームベーカリーやニーダーなどを使った機械捏ね、両方での生地作りをお教え...
パン作りで知っておくといいこと

【メロンパン作り】クッキー生地が割れる一番の原因

みなさん、メロンパンはお好きですか? メロンパンは生徒さんも中でもとっても人気があるパンなんですね。 ⑤メロンパン 作ってみたいパンの上位にランクインしていますよ。 とは言っても、実は簡単に作れるパンではありません...
レッスン情報

7月・8月のレッスンのお知らせ

こんばんは😋 昨夜、机の角に思いっきりぶつけておでこに小さなコブができました ❗️赤くなってプックリと膨らんでいます。恥ずかし・・😓 今日はレッスンがお休みでみなさんと会うこともなかったのでよかったです。 *******...
Lessonレポート

6月のレッスンレポート

7月になり、なんともう一年の後半に入りました。驚くほど早く日々が過ぎてしまっています。 2021年はコロナの影響を多少受けながらも多くの生徒さんと一緒にパンやお菓子を作ることができていてとても感謝しています。 さて、先月6月も...
パン作りで知っておくといいこと

木製?人工大理石?パン捏ね台の選び方

パンを作ろうと思った時に捏ねたり、分割したり、成形したりと作業するときには必ず台になるものが必要になってきます。 この捏ね台(作業台)は何を選べばいいのかお悩みではありませんか? 私の教室の生徒さんからも『捏ね台は何が...
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