パン作りで知っておくといいこと

パン作りで知っておくといいこと

ショートニングをバターに置き換えても大丈夫ですか?

6月になりコロナによる休止状態から教室での対面でのレッスンが始まりようやく日常生活のサイクルが戻ってきました。 久しぶりにお会いする生徒さん達とお話しながら楽しいパン作りの時間を過ごすことができることが本当に嬉しく思います。 ...
パン作りで知っておくといいこと

【パン作り】暑い季節の生地作りのポイント

6月に入り急に暑くなってきましたね。 外気温は30℃、これだけ気温が高くなるとパン作りにもかなり影響してきます。 暑い季節の生地作りには注意してほしい点がいくつかあります。 今日は機械まかせで作ったパンがグンとおいしくな...
パン作りで知っておくといいこと

パン作り 分割、丸め、ベンチタイムを行うときのポイント/愛知県瀬戸市パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco Kitchen

こんにちは。いのうえ ともこです。 コロナ感染予防のために自粛生活に入りかなりの日数がたちましたね。 愛知県はようやく緊急事態宣言も解除されましたがまだまだ油断してはいけないと思います。 今まで通り、できるだけ皆さんがお...
パン作りで知っておくといいこと

バターの折り込み成型を成功させるために重要!生地を四角くのばすコツ/愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室 MocoMoco Kitchen

ここ数日、わが家の朝晩は寒くて寝起きと夜の少しの時間ですが暖房を使うほどになりました。 家のある所は瀬戸市の中でも山や川のすぐ近くにあり、けっこう冷え込むんですね。 19年前に引っ越してきたときは「冬がこんなに...
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