パン作りで知っておくといいこと

3月に入り春らしい陽気の日も増えてきたこの頃。春秋は暑すぎず、寒すぎずパン作りがしやすい季節です。 パン作りをしてみたいけど、難しそう・・・道具もいっぱい揃えないといけないのよね？ と思って躊躇している方もいらっしゃるのではな...

みなさんがおうちでご家庭でパンやお菓子を焼いているとレシピ通りの温度でオーブンの予熱をして焼いても上手く焼けない、 ということがありませんか？ その原因はもしかしたら オーブンの設定温度と実際の庫内温度に誤差があるのかも...

みなさま、こんにちは。 2021年がスタートしてからすぐに愛知県にもコロナ感染拡大防止のため緊急事態宣言が出て教室のレッスンもお休みしていましたが最近は新規感染者がかなり減少し、教室のあるこの地域ではほとんど感染者は出ていません。 ...

頑張って作って焼き上げたパンなのにこんな風に感じたことはありませんか？ 「作ったパン のイースト臭が気になる〜！」 過去に私の教室でも生徒さんから 「イースト臭が気になるのですがどうしてでしょう？」 と聞か...

みなさま、こんばんは。 連日、猛烈な暑さが続いていますね。 私はこの夏はコロナの感染予防もあって どこにも行く予定はないので 家でクーラーをきかせて過ごしています。 教室も少しの間はお休みですし、の...

今日は教室で使用しているキッチングッズで生徒さんからこれ使いやすくていいですね！ と言われたキッチングッズをいくつかご紹介しますね。 「レッスンで使っていて便利だからうちにも欲しい」 と言われて購入しにいかれる生徒さんも...

先日のステップUPコースではしっとりふわふわのあんパンと手軽に作れるけど、とっても美味しい大人にも子供にも人気のあるピザを作りました。 この日のメニューの油脂はピザ生地にはオリーブオイル、あんぱん生地にはショートニングを使っています...

６月に入り急に暑くなってきましたね。 外気温は30℃、これだけ気温が高くなるとパン作りにもかなり影響してきます。 暑い季節の生地作りには注意してほしい点がいくつかあります。 今日は機械まかせで作ったパンがグンとおいしくな...

こんにちは。 コロナ感染予防のために自粛生活に入りかなりの日数がたちましたね。 愛知県はようやく緊急事態宣言も解除されましたがまだまだ油断してはいけないと思います。 今まで通り、できるだけ皆さんがおうちにいる時間を長くし...

ここ数日、わが家の朝晩は寒くて寝起きと夜の少しの時間ですが暖房を使うほどになりました。 家のある所は瀬戸市の中でも山や川のすぐ近くにあり、けっこう冷え込むんですね。 19年前に引っ越してきたときは「冬がこんなに...