こんばんは。
現在は緊急事態宣言発令中のためレッスンはおやすみしています。
長い期間生徒さんにお会いできないのは寂しいですね。
教室ではお会いできない生徒さんとも
オンラインでならお会いできますね。
以前から準備していたzoomオンラインレッスンを始めるにあたって
練習として既存の生徒さんをお誘いして先日３日間にわたって
オンラインでレッスンを開催しました。
講師の私も慣れていませんし、教室の生徒さんたちも
初めてオンラインレッスンを体験です。
何度かシュミレーションしてカメラ配置やカメラの切り替えなど
練習してさあ実践です。
まずは簡単に作れる ”ナン” を zoomで画面越しのレッスンです。
カレーは各自ご用意くださ〜い！とアナウンスしましたら
みなさんそれぞれにご用意くだださっていました。
我が家はナンの時は定番のチキンバターカレーです。
数年前の料理レッスンのメニューで市販のカレールーは
使っていません。
また習いたいと希望があればお教えしたいと思います。
さて、今回のオンラインレッスンではzoomを初めて使うという方も多かったので
事前にアプリを入れてもらい、zoomへの入室方法と
もしトラブルがあった時の対処方、
また用意する材料や道具などの詳細をメールでお送りしました。
当日はみなさん思ったよりスムーズにつながりました。
”声が聞こえない！画面が見れな〜い！”
という方もおられましたが、設定方法をお教えして
無事に画面も音もOKになりレッスンを進めることができました。
ナンは比較的簡単に作れる方法でお教えしているので
きっとおうちご飯で役に立つと思います。
途中で画像が消えちゃった〜！
なんていうハプニングもありましたが、それもなんとかクリア！
う〜ん、せっかくのスクリーンショットは上手く撮れていないので
これからの課題ですね。
オンラインでパンレッスンのメリット
みなさん、オンラインレッスン終了後には
「楽しかったです。今晩のカレーを食べる時が楽しみ♪」
と感想をLINEでくださいました。
リアルでお会いしていた生徒さんとしばらく会えなかったけど
元気なお顔をみれてお話ができて嬉しかったです。
生徒さんにとっても私と画面上ですが会ってパンを習ってみて
オンラインでも意外とやれるし、手元がよく見えるのでわかりやすいかも？
とオンラインで行うレッスンにもそれほど抵抗は感じなかったようです。
でも今回のオンラインで「手捏ねナン」を作るレッスンは
既存生徒さんの参加でした。
コース生、またはコース卒業生さんたちなので
パンの生地作りを教室で何度も捏ねているところをみていて
間違いなく生地捏ねができているはずです。
だから、出来上がりの心配があまりなかったのですね。
みなさん、美味しいナンを焼くことができました。
他にもメリットは各家庭で使われているオーブンが
どんな感じで焼けるものなのかわかること。
教室のレシピ通りに焼ける方もいれば
「20〜30℃レシピより温度をあげないと焼けません。」
という方もいらっしゃいます。
オンラインでは家庭のオーブンでの焼き上がりを見せてもらえるので
いい焼き加減にするためのアドバイスができます。
これらのメリットが感じられたオンラインパンレッスンですが
体験レッスンでパン作りが初心者の方が
オンラインレッスンで作ってみた場合はどうだっだでしょうか？
オンラインパンレッスンのデメリット
今回私が感じたパンレッスン（手捏ね）をオンラインで行う場合の
デメリットを少しお話したいと思います。
教室でパン生地を捏ねたことがない
全くの初心者の初めてお会いする方にオ
ンラインレッスンを体験してもらいました。
通常はBasicコースの受講を検討されている方に
教室で対面で行っている体験レッスンです。
基本の丸パンを手捏ねで作ります。
説明をしながら一緒に画面越しに生地を捏ねていくので、
講師は生徒さんの捏ねている手つきをみたいのですが。。。
今回はタブレットでのご参加で、
いざ捏ねるというときにタブレットでは
手元を画面に移すことが難しかったのですね。
ノートパソコンなら上の面を下向きに傾けたら
手元を映すことができますし、
スマホは小さくて軽いので映したいものに合わせて
移動が可能です。
スマホなら顔をみて話したい時は上向きにして
手元をみてもらいたいときは何かに立てかけたりして
角度を合わせることがしやすいと思います。
100均一にでも売っているスマホスタンドも活用できますしね。
でもタブレットとなると重たいので手元を映すために
カメラを下向きに設定するのが難しい。
今回はなんと近くにいらっしゃったご主人が
タブレットを持って手元を映して見せてくれました。
でも重たいですからずっとは無理ですね。
これもやってみてわかったこと。
タブレットの場合の角度の設定方法も事前にお伝えしたほうが
いいと思いました。
そして、オンラインでのデメリットをもう一つ。
生徒さんの捏ねている生地を触ることができない！
手捏ねの場合は特にですが季節によって、
捏ねる環境（特に温度と湿度）、
捏ねる人の手の温度、
捏ね台の質
などなどさまざまな環境の違いで生地の感じが違ってきますから
いつも教室では触った感触でもう少し水を足したり
捏ね上がりの具合も私が確かめることができるのです。
これがオンラインでは難しい！
まあ、この辺は画面上の生地の様子や生地温度で
確認していくしかないですね。
オンラインパンレッスンのメリットとデメリットーまとめ
今回オンラインレッスンでのレッスンで私がメリットと感じたことは
リアルに会えなくてもレッスンはできるし、
生徒さんがおうちでパンを作るときの環境がわかるということ。
デメリットは、
講師側はカメラでわかりやすく伝えるためにセッティングをしても、
初めて参加される生徒さんはそうでもないということ。
事前に使うデバイスによって
講師側に伝わるような設定をしてもらうことが必要
ということがわかりました。
とにかく、事前にきめ細やかな説明がオンラインレッスンでは
必要だということですね。
ご参考になれば幸いです。
ただ今レッスンは休講中ですが
パンの体験レッスンやスイーツコースのレッスンは受け付けています。
パンのBasicコースはコロナの状況にもよりますが
3月スタートを予定しています。
平日木曜日or水曜日の平日コースと
日曜日コースの各１クラス（定員３名）のみの募集です。
生地作りからしっかり学べるBasicコースは
どうしてこうするのか？
こうしたらどうなるのか？
それを知ってるか知らないかでパンの出来は劇的に美味しくなります。
【2021年2月の体験レッスン開催日時】
2021年
2月25日（木）10:30-13:30 残１
2月28日（日）10:30-13:30 残１
感染対策をして少人数で開催しています。
体験レッスンは基本の丸パンを作ります。
おうちDEスイーツコースも好評です。
スイーツコースは金曜日コース、土曜日コース（満席になりました）
ともに1名のみお席があります。
次回は3月ですのできっとレッスンは再開できていると思います。
小さくて可愛い、ちょっとおしゃれなおうちDEスイーツをぜひ一緒に作りましょう。
教室についてのお問い合わせはお気軽にどうぞ(*^^*)
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レッスン情報、パンの販売情報、時々お得な情報もあるかも？？
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