毎日暑いですが、皆さまお変わりないですか？
MocoMoco Kitchenではここ数日レッスンが続いています。
とにかく暑いので、機械捏ねの生地作りは粉を冷やして使っています。
先週のリクエストパンレッスン
ハンバーガーバンズとブリオッシュの冷たい抹茶クリームサンドを作りました。
アイスのように冷凍した抹茶クリームを食べる時にサンドして食べるのです。
夏向きの珍しいパンに
「冷たくて美味しい♡」
そして
「バーガーバンズはアメリカンサイズ！
がっつり食べれてバンズも美味しい〜！」
と楽しくお話しながら食べていただきました。
試食のときはアクリル版を挟んで座ってもらっています。
食べ終わったらマスク、マスク・・・
続いて、
日曜日クラスはコースレッスンの最終回
Basiicコース〜ステップUPコースPart１〜Part２と
17回のレッスンを終了されました。
最終回はショコラカンパーニュを手捏ねで作ります。
このパンを作るときに中種法という製法をお教えしています。
コースレッスンを終えられるまでには
基本のパン生地作りから生地に野菜を練り込んだり、
フランスパン生地を扱ったり、揚げたり、茹でたり、蒸したりと
様々なパンの作り方を学びます。
基本の生地作りをしっかりとマスターしていけば
おうちで作っていてもある程度クオリティの高いパンが
焼けるようになります。
ショコラカンパーニュと合わせて作る中華蒸しパンは
鶏肉も中華味のタレを絡めて作ってもらいますが
これがまた美味しいと大絶賛！
よく、パンの美味しい食べ方や
アレンジ法もお教えしていますよ。
蒸しパンはとてもふっくらで柔らかいのでお子さんにも喜ばれます！
2019年は私の事情での実家教室を閉鎖し、
瀬戸市の自宅教室のリフォームで3ヶ月ほどレッスンをお休み。
そして2020年はコロナの影響でまた4月、5月と2ヶ月のお休みと
通常以上にコース終了まで年月がかかってしまいましたが
いつも元気で楽しいクラスで私もとてもいい時間を過ごさせていただきました。
皆さま、コース終了まで通ってくださりありがとうございました。
これからはリクエストパンや月替りパンのレッスンを
受講していただくことになっています。
これからも皆さんとのレッスンを楽しみにしております♡
私の教室の生徒さんはこのように長く通ってくださっている方が多いのです。
昨日はなんと19年目の生徒さん。
プライベートレッスンで１回に盛り盛りとたくさん作ります。
時には新作パンのご意見番もしていただいたりして
パン作りもベテランさんですよ。
こんな感じで
「パン作りって本当に楽しい。」
そんな風に感じて通ってくださる生徒さんばかりです。
長く通ってくださるのには
「どのパンも美味しいから」
と言ってくださるのもありますが
パン作りだけでなくレッスンで過ごす時間も
楽しんでくれているのかなと思います。
本当に楽しくて優しいお人柄の方ばかりです。
これからもまだまだパン教室MocoMoco Kitchenは
生徒さんが楽しくパン作りができ成長していける場として、
リフレッシュの場としてありたいと思っています。
9月の月替りパンも今から楽しみですね。
9月はイチジクとクリチのワインブレッドとスイートポテトパンです
月替りは１dayレッスンなので単発での受講も可能です。
お気軽にご参加くださいませ。
教室では少人数3名〜4名で感染予防対策をしてレッスンを開催しています。
Basicコース９月スタート生募集
【体験レッスン開催します】
9/5 13:30-17:00
9/11 10:30-14:00
10/3 13:30-17:00
10/9 10:30-14:00
10/14 10:30-14:00
随時受付していますので気軽にお問い合わせください。
人気のスイーツコースは残席わずか！
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