分割・丸め・成形について

パンを作るときの工程は基本的なものがあります。 １．捏ね　　↓２．一次発酵　　↓３．分割・丸め　　↓４．ベンチタイム　　↓５．成形　　↓６. 仕上げ発酵　　↓７．焼成 このようにしてパンは作られます。 それぞれの工程に...

みなさん、メロンパンはお好きですか？ メロンパンは生徒さんも中でもとっても人気があるパンなんですね。 ⑤メロンパン 作ってみたいパンの上位にランクインしています。 とは言っても、実は簡単に作れるパンではありません。...

みなさま、こんにちは。 2021年がスタートしてからすぐに愛知県にもコロナ感染拡大防止のため緊急事態宣言が出て教室のレッスンもお休みしていましたが最近は新規感染者がかなり減少し、教室のあるこの地域ではほとんど感染者は出ていません。 ...